Ingredientes:

-dos litros de agua hirviendo

-una cucharita de vinagre

4 huevos

Preparación:

Se pone el agua al fuego y cuando está hirviendo, se le añade el vinagre ( el vinagre se utiliza para que no se abran demasiado los huevos). Cuando el agua hierve a borbotones, se ponen los huevos de uno en uno y con cuidado de que no se rompan. (Para que no se rompan, los abro y los pongo primero en un plato y desde el plato los pongo en la cazuela).

Cuando ya ha cuajado la yema, están listos. Si te gustan más hechos, déjalos más tiempo. Una vez preparados, colócalos en una fuente.

Mientras se escalfan los huevos, se prepara una bechamel fina y se le añade salsa de tomate. Se pueden acompañar con arroz hervido

Otras opciones:
Una vez escalfados se pueden colocar sobre una cama de pasta salteada. Añadir bechamel con jamón, nuez moscada y perejil. Hornear al grill. Se puede acompañar por un sofrito.