Tomates rellenos

Ingredientes:
4 tomates medianos
2 patatas medianas
1 cebolla
3 huevos
sal
aceite
En una sarténcon aceite abundante y templado se introducen las patatas y la cebolla, cortadas en láminas (como para tortilla), a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Se sacan de la sartén y se escurren.
Pelamos los tomates, los vaciamos, los salamos, añadimos también a cada uno de ellos una pizca de azúcar (para queno estén ácidos) y los colocamos en una fuente del horno.
Batimos los huevos, colocamos dentro las patatas y la cebolla fritas, corregimos de sal y aplastamos con un tenedor. Rellemanos con esta mezcla los tomates y los introducimos en el horno precalentado, a 180 grados durante 40 minutos.

servido por recetasfacilesdeana 1 comentario compártelo