Ensalada de judías verdes y foie
Ensalada de judías verdes y foie
Ingredientes:
300 gr. de judías verdes
300 gr. de guisantes
300 gr. De tirabeques
100 gr. de foie
50 gr. de pipas de girasol
Se cuecen las verduras y se colocan en el fondo de la fuente, por encima colocamos el foie y las pipas y lo napamos con la siguiente vinagreta.
Vinagreta: preparamos un caramelo con 8 cucharadas de azúcar y 4 de agua. Cuando ya está preparado le añadimos 300 ml. de vino Pedro Ximénez y 300 ml. de aceite de oliva. Batimos.
