Ensalada de garbanzos y foie
Ingredientes:
200 gramos de garbanzos cocidos
1 lima
150 gramos de foie
1 chalota
Ingredientes para el aliño:
Aceite
Vinagre
Un chorrito de vino
Pimienta negra molida.
Preparación
Se cuecen y se dejan enfriar los garbanzos, no les retiramos el agua hasta el mismo momento de preparar la ensalada para que no se queden duros. Le añadimos la lima cortadita, la chalota o en su defecto cebolleta y el foie.
Se aliña con el aceite, vinagre, vino, sal y pimienta.
