Brazo de gitano relleno de queso azul
Ingredientes para el bizcocho:
4 huevos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar.
Se baten las cuatro claras a punto de nieve y se le añaden muy lentamente, para que no se baje, las cuatro cucharadas de azúcar y las cuatro de harina. Agregar las cuatro yemas batidas a la mezcla.
Sobre la bandeja del horno se coloca papel parafinado, que se unta con mantequilla y se coloca la masa. Hornear durante 8 minutos a 170 grados.
Ingredientes para el relleno:
150 gramos de queso azul
150 gramos de queso tipo Philadelphia
Una vez que se saca bizcocho del horno se rellena con la mezcla de los dos quesos y se enrolla. -Nos podemos ayudar del papel para enrollarlo. Además se debe rellenar y enrollar cuando está caliente, ya que si el bizcocho está frío se rompe-. Una vez frío, se envuelve en papel de plástico y se coloca en el congelador para que se endurezca y así poder cortarlo en rodajas.
También se puede poner jamón cocido además del queso.
