Ingredientes
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 kilo de tomates, preferiblemente de pera
sal
azúcar

Se fríen la cebolla y los pimientos en una sartén o cacerola grande, cuando las verduras están tiernas, se le añaden los tomates pelados y cortados en rodajas finitas, la sal y media cucharadita de azúcar.

Se deja a fuego medio hasta que la salsa espesa un poco, se retira del fuego y se bate con la batidora. Si quieres que la salsa te quede más fina, pásala por el chino.

Si la salsa de tomate la vas a utilizar para preparar platos de pasta, puedes añadirle orégano y albahaca.