Alubias con butifarra
Ingredientes
-200 gramos de alubias blancas
-1 hoja de laurel
-una rama de perejil
-1 zanahoria
-1 puerro
-dos dientes de ajo
-4 butifarras
-mayonesa
Preparación:
En una cazuela con agua fría se ponen las alubias, las verduras y el perejil. Se cuecen a fuego lento y les añadimos un poquito de agua fría para cortarles la cocción, así no se rompen, este proceso se denomina:”asustarlas”.
Una vez cocidas se retiran del fuego y se escurren.
Sofreímos los ajos y se rehogamos las alubias. Añadimos las butifarras fritas. Se acompaña con mayonesa.
Este es un plato catalán que recibe el nombre de: “munyetas amb butifarra”
