10 Febrero 2008
En todas mis recetas que llevan pimentón, advierto que sea de la Vera, puesto que secan el pimiento con leña de encina o de roble, lo que le aporta un gusto especial a los alimentos. Concretamente consumo el fabricado en Jaraíz de la Vera (Cáceres), de la marca SPP, que cuenta con denominación de origen protegida. Si deseas más información, disponen de una página web:
www.pimenton-upp.com
Podrás obtener más información.
21 Diciembre 2006
Para conseguir que no se formen grumos al mezclar harina con algún líquido -huevos, leche...- se pasa por una coladera y se le van dando golpecitos a la coladera para que se cuele más rápido.
De esta forma conseguimos que la harina esté más suelta.
21 Diciembre 2006
Tipo de papel que cumple la función de que todo aquello que coloques encima no se pegue al papel.
La utilización más frecuente es para repostería que se introduce en el horno y se coloca este papel encima de la bandeja del horno para que no se pegue el bizcocho, la tarta, etc. Normalmente el papel parafinado se cubre con un poquito de mantequilla y harina tamizada, con lo cual nada se pegará.
Este papel es muy utilizado y se puede comprar en supermercados y grandes superficies, en formato de un rollito, dentro de una caja, como el papel de plata.
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